Os 7 princípios fundamentais da alimentação

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Hoje, 16 de Outubro, comemora-se o Dia Mundial da Alimentação. O mundo está literalmente em uma encruzilhada. A sapiência humana e o avanço da ciência, nos proporciona uma população de mais de 7 bilhões de habitantes, crescendo em ritmo invejável e além dos 80 anos, em média.

Mas te pergunto: com que tipo de saúde? Que familiar seu acima dos 50 anos está livre dos comprimidos, dos check-ups frequentes, dos males do estresse das grandes metrópoles, dos problemas de sono e das agruras emocionais?

Como encontrar de novo um equilíbrio? E o que a alimentação tem a ver com isso, senão tudo? Alimentação é alicerce de um estilo de vida saudável e por mais que você tente encontrar mensagens mais simples, que nos traga novamente a noção de como alimentar-se bem, há sinais trocados por todos os lados e o que era para ser intuitivo, se torna até destrutivo.

É difícil se livrar do terrorismo nutricional

Leite mata! Manteiga vai entupir suas artérias! Carne vai te dar câncer! Glúten é o vilão!

Enquanto isso, a indústria alimentícia vai se aproveitando da confusão e mantendo sua influência de todos os dias em nossa vida. Na ciência, sabemos o quanto há a chaga do conflito de interesses, pois o cientista que espreme os números para demonizar um nutriente ou alimento, é o mesmo que te apresenta outra solução industrial, afinal, onde encontrar #comidadeverdade e barata?

Apesar de ser pediatra e por isso com muitas esperanças de reverter através dessa pediatria do estilo de vida, a saúde das gerações futuras, sinto que as profissões da saúde, incluindo a própria nutrição, não encontraram uma forma de traduzir em mensagens e ferramentas simples como deveria ser uma boa alimentação.

Mas um dos maiores desafios atuais, é proporcionar acessibilidade perene à uma alimentação saudável, limpa e financeiramente viável ao mundo.

Sete passos básicos para mudar a alimentação

Aí vem um jornalista, professor de jornalismo da Universidade de Berkeley nos EUA, escritor e palestrante de diversos livros sobre alimentação que deveriam ser obrigatórios, e nos traz em 7 simples passos, como tudo deve começar. E nesse dia é o que te apresento:

1. Não coma nada que sua bisavó não reconheceria como comida.
2. Não coma nada com mais de 5 ingredientes no rótulo ou com ingredientes que não possa pronunciar.
3. Compre na periferia do supermercado. Normalmente, nesses locais estará a #comidadeverdade, aquela que estraga rápido.
4. Evite comer aquilo que não estraga nunca. Já viu na internet quantos anos resiste um hambúrguer de fast food?
5. Não é só o que você come, mas como você come. Sempre procure deixar a mesa antes de se sentir cheio. Comer um pouco menos, possivelmente irá significar viver um pouco mais.
6. Desfrute de refeições em família e com quem você gosta. As pessoas precisam começar a comer na mesa novamente e não no sofá em frente da TV.
7. Não compre comida onde você compra sua gasolina. Nos EUA, 20% dos alimentos são consumidos nos carros. Aqui não está tão diferente, concordam?

E logo que se convencer das 7 regras acima, procure um nutrólogo e um nutricionista para ajudar toda a sua família. A saúde e a doença, começam na comida.